※※こちらの商品はお酒です※※
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2001年、慶應義塾大学先端生命科学研究所（IAB）が山形県鶴岡の地に根を下ろしてから、今年で25周年を迎えました。この大きな節目を記念し、2017年に誕生した松ヶ岡のワイナリー「ピノ・コッリーナ」より、知と情熱の結晶である特別なワインをお届けします。ユネスコ食文化創造都市・鶴岡の風土と、イタリアのランゲの丘を彷彿とさせる美しい葡萄畑。この地で、IABが誇る「世界屈指のメタボローム解析」を活用。土壌の成分から醸造プロセスに至るまで、緻密なデータに基づき、この地のテロワール（土壌・気候・風土が織りなす個性）を最大限に引き出す革新的なワイン造りに挑みました。
「異端 メルロー（赤）」は、まさにその知性の結晶です。フランス・ポムロールの銘醸ワインを解析し、その複雑な味わいを再現するため、異なる原酒を最高の比率で調合する「アッサンブラージュ」を施しました。世界で最も大きな影響力を持つワインコンペティションIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）金賞受賞の匠の技と科学的データが融合し、一種類では到達できない深みを生み出しています。黒系果実の凝縮感ある厚み、ほのかなバニラの香り、そしてしなやかなタンニン。福澤諭吉が説いた、常識を疑い未来を拓く「異端妄説」の精神を名に冠し、革新を恐れず完成させたこの一本は、甘やかな余韻とともに、手にする人を大胆な未来へと誘います。
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▶先端生命科学研究所（IAB）25年の歩み
https://www.iab.keio.ac.jp/25th/history.html
▶ピノ・コッリーナ
https://pinocollina.com/concept/
◆山形県鶴岡市
＜商品概要＞
◆内容量／750ml
◆アルコール分／12.0度
◆原材料名／ぶどう（山形県鶴岡市産）、酸化防止剤（亜硫酸塩）
◆製造者／ピノ・コッリーナファームガーデン＆ワイナリー松ヶ丘
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